Der Geschmack der Indianerbanane

Früchte der Indianerbanane

Heute möchte wir über den Geschmack der Indianerbanane (PawPaw) berichten. Die Art des Aromas ähnelt grundsätzlich dem tropischen Aroma anderer Annonegewächsen wie z.B. der Cherimoya, dem Zimtapfel oder dem Sauersack. Unsere heimischen Früchte wie Apfel, Pflaume etc. haben kein derartiges Aroma. Während Äpfel von den meisten Menschen gerne gegessen werden, gibt es bei der PawPaw Frucht eine deutliche Spaltung der Geschmäcker. Die einen lieben Sie und die anderen können der Frucht nichts abgewinnen. Das Aroma weist ein paar Besonderheiten auf.

1. Die Geschmacksrichtungen verändert sich je nach Reifestadium der Frucht.

2. Er unterscheidet sich etwas von den Sorten her und besonders zu den Wildfrüchten.

3. Wir finden in der Frucht verschiedene Geschmacksrichtungen wieder.

Typische Geschmacksrichtungen die man in den Früchten wiederfinden kann sind:

  • Karamel
  • Cappuchino
  • Mango
  • Banane
  • Vanille

Er ist sehr intensiv und nachhaltig. Wer die Schale der Frucht mit isst, oder zu sehr am Rand herumschabt, oder die Kerne zu sehr vom Fruchtfleisch befreit, kann eine leichte Bitternote wiederfinden.

Die Früchte können schon sehr früh und unreif geerntet werden. Lässt man sie ein paar Wochen liegen, entwicklen sie trotzdem ein vorzügliches Aroma. Die Frucht ist richtig reif wenn sich die Schale langsam braun färbt und das Fruchtfleisch weich wie Creme ist.

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